经济与信息技术系，2011年8月由原计算机信息工程系、工商管理系优化整合成立。现有工业数智化、虚拟现实技术应用、电子商务三个专业群，开设计算机应用技术、动漫制作技术、电子商务、大数据与会计、现代物流管理、大数据技术、信息安全技术应用、虚拟现实技术八个普通高职专业。依托计算机应用技术和动漫制作技术专业，与西那瓦国际大学合作共建中泰2+2本科联合培养项目。依托计算机应用技术、大数据技术专业，与马来西亚理工大学共建中外合作办学项目。与山东体育学院、联通(山东)产业互联网有限公司共同申报电子竞技与运动“3+2”专本对口贯通分段培养项目。

经济与信息技术系十分重视师资队伍建设，不断提升师资层次和教学能力，目前现有专任教师56人，其中教授7人，副教授14人，教授、副教授职称占教职工37.5%；硕士学位教师达73.21%。现有在校生两千余人。开发山东省精品资源共享课程3门，山东省职业教育教学改革研究项目四项，山东省职业教育在线精品课程一门，山东省职业教育优质资源共享课两门，院级精品开放课程立项四门。近三年师生在技能竞赛、教师教学能力大赛等各项比赛中荣获国家级奖项40项、省级一等奖 51项、二等奖 87 项、三等奖 148 项。与枣庄浪潮数字产业发展公司联合创建山东省数据开放创新应用实验室主要研究锂电产业数据开放应用创新。2024年，获得山东省首批新一代信息技术产教融合实践中心建设单位。虚拟现实技术应用专业与上海遥知信息技术有限公司签订遥知虚拟现实产教融合2.0校企合作计划。

  现建有山东省5G 基站建设与网络优化人才培养实训基地、枣庄市健康大数据技术创新中心、山东省数字经济创新人才基地、新质生产力人才培养计划新一代信息技术人才培养基地，枣庄市新能源材料应用产业大数据分析重点实验室；建有计算机组装维修室、信息安全、大数据分析与处理、三维动画、影视后期、陶艺、会计电算化、会计沙盘、物流沙盘、电子商务运营等 35 个实训室。